1 Paket Knödelbrot
3 Eier
3 Hände Zucker
1 Kaffeelöffel Salz
1/4 Liter Milch
eventuell Semmelbrösel
Apfel- oder Zwetschgenkompott
Zucker und Zimt
Das Knödelbrot in eine Schüssel geben, mit der kalten Milch übergießen, mit einem Teller bedecken und ein paar Stunden ziehen lassen. Vor der Zubereitung gibt man Eier, Zucker, Salz zu, verknetet mit den Händen die Mischung und wenn der Teig sehr feucht ist, mischt man noch ein wenig von den Semmelbrösel dazu. In einer beschichteten Pfanne (mit Deckel) wird Öl erhitzt und der Teig bei nicht zu großer Hitze zunächst von einer Seite angebraten. Dann wendet man alles in größeren Stücken und zerkleinert während des Anbratens die einzelnen Teile. Man lässt noch zugedeckt weiterbraten, immer wieder umrühren und dabei weiter zerkleinern. Am Ende hat man dann ganz kleine bis 2-3 cm große Stücke von schöner Farbe.
Auf dem Teller mit Zucker und Zimt bestreuen und Kompott dazu reichen. Lassen Sie sich´s schmecken!