1 Schalotte
1 Dose Thunfisch im eigenen Saft
1 Glas gefüllte Oliven
2 Tomaten
1/2 rote Paprikaschote
4 Esslöffel Tomatenmark aus der Tube
Kräuter der Provence
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer, Öl, eventuell Soßenbinder
1/8 Liter Brühe
5oo gr. gekochte Kartoffel
200 gr. geriebenen Emmentaler
Die Schalotte, die Paprikaschote, die Tomaten in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit dem Thunfisch, den Oliven, dem Tomatenmark, Kräuter der Provence und dem gepressten Knoblauch vermengen. Die Kartoffel ebenfalls in Würfel schneiden und unterrühren. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, eventuell noch etwas Soßenbinder zugeben und in eine mit Öl ausgepinselte Auflaufform füllen. Mit der Brühe übergießen und mit dem Emmentaler überstreuen.
45 Minuten bei 180 Grad im Umluftherd überbacken.
Mit Salat ein preiswertes Gericht. Guten Appetit!