1 Dose Spargelabschnitte oder auch frische Spargelstücke
3 Tomaten
1 Frühlingszwiebel
2 ungarische Spitzpaprika oder 1 grüne Paprikaschote
1 Dose Champignons ganz oder geschnitten
Petersilie
Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Salatwürzmischung Gartenkräuter
Die frischen Spargelabschnitte 10 Minuten in Salzwasser kochen und abgießen. Spargel aus der Dose kann sofort verwendet werden. Die Tomaten in kleine Würfel, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden, die Paprikaschoten zerkleinern und die Champignons zugeben. Alles vermischen, mit Salz Pfeffer, Essig, Öl und Würzmischung abschmecken und am Schluss mit der fein gewiegten Petersilie überstreuen. Im Kühlschrank noch etwa 1 Stunde ziehen lassen. Guten Appetit!