Wirsingpflanzerl:
1 kleiner Wirsing
2 Semmeln vom Vortag oder Semmelbrösel
2 Eier
Salz, Pfeffer
Lachssoße:
200 gr. geräucherten Lachs
1 kleine Zwiebel
1/2 Becher saure Sahne
3 große TL Philadelphia Balance
2 Spritzer Tabasco
1 Packung Dill-Kräuter Salatsoße
1-2 Spritzer Süßstoff oder 1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer, 1 Suppenwürfel, Soßenbinder oder Mehl
Wirsingpflanzerl:
Den Wirsing vierteln, Strünke herausschneiden und in Salzwasser 10 Minuten kochen. Auf einem Küchensieb abgießen und auskühlen lassen. Dann kleinschneiden, evtl. noch mit dem Wiegemesser bearbeiten und in einer Schüssel mit den eingeweichten, ausgedrückten Semmeln und den Eiern verkneten. (Wenn man Sedmmelbrösel verwendet, muß man noch etwas Wasser zugeben.) Kleine Pflanzerl daraus formen, in Semmelbrösel wälzen und in einer Pfanne bei mäßiger Hitze 1/2 Stunde von beiden Seiten in Öl braten.
Lachssoße:
Währenddessen die Lachssoße zubereiten. Zunächst dünstet man die kleingeschnittene Zwiebel in Öl glasig, gießt mit 1/8 Liter Wasser auf, gibt die saure Sahne, den Philadelphia und die Dill-Salat-Kräuter dazu und schmeckt mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Zucker ab. Evtl. noch Wasser oder Soßenbinder zufügen, je nach Konsistenz. Am Schluß den kleingeschnittenen Lachs zufügen.
Diese Soße kann man auch gut zu Nudeln reichen.
Mit grünem Salat servieren. Guten Appetit!