2 Pack. Tortelloni „Prosciutto“ a 200 gr.
1 Dose Pizzatomaten
1 Dose Champignons geschnitten
1 Bund Suppengrün
1 rote Paprikaschote
Oregano, Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer, saure Sahne, Knoblauchpulver oder 1 Knoblauchzehe, geriebener Parmesan.
Soße:
In eine Kasserolle die Dose Pizzatomaten geben, das Suppengrün klein schneiden, die Paprikaschote zerkleinern, am Schluß die Dose Champignons abgießen, alles zugeben und köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Eventuell etwas Wasser zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch würzen. Kurz vor dem Servieren mit 1 EL saurer Sahne verfeinern. Nach Bedarf mit Mehl oder Soßenbinder etwas andicken.
In der Zwischenzeit die Tortelloni in reichlich Salzwasser nach Anleitung kochen.
Die Soße über die Tortelloni geben und mit Parmesan bestreuen. Als Beilage grüner Salat.
Guten Appetit!